周口日報全媒體記者 付永奇 實習生 李雪凈 文/圖

最美人間四月天，野菜美食賞不停。春季正是榆錢、香椿、槐花、楮不揪等野菜上市的季節，記者近日在市區多家商超和農貿市場走訪時發現，這些野菜很受市民追捧。

在市區七一路一大型生活超市蔬菜區，七八捆深褐色的香椿碼放整齊，鮮嫩欲滴，在各種綠葉蔬菜中十分惹眼，幾位市民正在圍觀選購?！拔易钕矚g吃野菜了，像香椿炒雞蛋、蒸槐花，不僅好吃還有營養?！薄艾F在這些野菜不好找了，不像小時候在農村老家，到處都種著香椿樹、槐樹、榆樹……”正在選購菜的市民七嘴八舌地說?！艾F在生活條件好了，肉都吃膩了，人們想吃些新鮮野菜。前一段時間店里進過榆錢、楮不揪，太過搶手了！現在店里銷售的只有香椿和槐花了?！睂з彵硎?。

在中州路一農貿市場，人群熙熙攘攘，吆喝聲、討價還價聲、喇叭聲交織在一起。記者觀察發現，市場內有十幾家蔬菜攤位，只有2家攤位上銷售有槐花、楮不揪，有4家銷售有香椿，前來購買的市民絡繹不絕?；被拷?3元、楮不揪每斤8元、香椿每斤12元……“這些野菜雖然價格比常見蔬菜貴，但銷售很快，今天早上農戶送來的七八斤槐花已經賣完?！币晃粩傊髡f。

“最近，不少顧客問有沒有蒸榆錢、蒸槐花等鮮嫩時令野菜，由于我們沒有購貨渠道，一直沒有推出這些菜品?！痹跐h陽路一家飯店，老板表示。據介紹，時令野菜因其天然綠色、營養豐富，吸引不少消費者。一些高檔酒店、農家樂紛紛尋找貨源，把野菜端上餐桌，招攬市民爭先品嘗。

在生活富足的今天，為什么市民還喜愛吃野菜？這位飯店老板認為，生活水平的提高，導致人們飲食結構更加多樣化，一些人越來越向往回歸自然的生活；另一方面，市民養生意識提高，更加追求綠色健康食品也是野菜俏銷的原因?！跋裣愦坏纫安酥泻衼喯跛猁}等，市民在烹飪前一定要用沸水焯一下，不要吃太多，患有過敏性疾病、糖尿病、高血壓的人群更要少吃?！彼嵝颜f。②15